ceviche costeño de atún, platano y palmito

Ingredientes

• 360g de Atún Sardimar Light, (120 jalapeño y 240 limón)
• 6 plátanos verdes
• 2 tazas de palmito
• 1 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cda de sal
• 3/4 taza de mayonesa
• 1 cebolla morada en cortado juliana
• 1 chile dulce rojo cortado en juliana
• 1/2 cdta de pimienta
• 1 1/2 cda de chile picante
• 2 cdas de culantro picado

Valor Nutricional

Kcal	Prot (g)	Grasa (g)	Carb (g)
71.3	5.22	1.7	10.1

12 porciones
*Valor por porción tomado de las Tablas de Composición de alimentos del INCAP y etiquetas de productos.

Preparación

Pele y corte los plátanos en cuadritos, luego cuézalos en agua hirviendo, escúrralos y enfríelos. Corte el palmito en rodajas finas.

Abra y escurra totalmente los Atunes. Haga una mezcla con el palmito, el atún y el plátano. Procese la mayonesa, el jugo de limón, el chile, el culantro, la sal y la pimienta.

Una vez mezclado, agregue la salsa picante de mayonesa, de forma envolvente, incorpore todo y sirva frío.