ensalada de atún ruso

Ingredientes

• ½ taza de mayonesa light
• 3 remolachas medianas cocidas
• 1 taza de zanahoria cocida, cortada en dados pequeños
• 240g de Atún Sardimar Light Bajo en Sal
• ½ taza de jugo de limón
• 2 huevos cocidos (duros) finamente picados
• 4 tazas de papa cocida en dados muy pequeños
• 4 cdas de culantro picado
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 chile dulce rojo finamente picado
• 1 cdta de sal

Valor Nutricional

Kcal	Prot (g)	Grasa (g)	Carb (g)
181.3	11	4.26	25.3

6 porciones
*Valor por porción tomado de las Tablas de Composición de alimentos del INCAP y etiquetas de productos.

Preparación

Elabore una mezcla de Atún, cebolla, chile, huevos, papas, culantro y zanahoria. Añada la Mayonesa y el jugo de limón.

Rebane las remolachas de forma delgada. Monte una rebanada de remolacha, coloque una pequeña porción de la mezcla de Atún, sobre una rebanada de remolacha, tápela con otra rebanada de remolacha y más mezcla de Atún y así sucesivamente hasta finalizar, no más de 4 de cada una, decorando finalmente con culantro y sirviéndola acompañada de una ensalada de lechuga, pepino y tomate.