farfalle con atún y albahaca

Ingredientes

• 240g de Atún Sardimar Light con Maíz
• 500g de Farfalle (pasta en forma de Lacitos)
• 3 dientes de ajo, picado fino
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 taza de aceitunas en rodajas
• 500g de tomate pera de lata
• 2 cebollas medianas en cuadritos
• 6 hojas de albahaca fresca
• 1 berenjena grande en dados
• 2 Zucchinis en dados
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de queso Bagaces molido
• Sal y Pimienta al gusto

Valor Nutricional

Kcal	Prot (g)	Grasa (g)	Carb (g)
273.59	6.42	18.3	21.9

10 porciones
*Valor por porción tomado de las Tablas de Composición de alimentos del INCAP y etiquetas de productos.

Preparación

En otra olla cristalice el ajo, la cebolla y el tomate por cinco minutos. Una vez cocidos, agregue los Zucchinis, la albahaca y la berenjena, mezcle bien y deje cocer por cinco minutos, salpimiente y deje que se cueza todo junto por diez minutos o hasta tener una salsa brillante y que todos los ingredientes estén bien cocidos sin llegar a despedazarse.

Añada el vino y las aceitunas, cocine por dos minutos más. Aparte cocine la pasta al dente, una vez lista mezcle con la salsa y el Atún. Espolvoree el queso y decore con una hoja de albahaca.